Cucina campana
La Campania è una regione che si può definire unica, perché offre ai suoi visitatori svariate attività e luoghi da scoprire.
La cucina campana rappresenta una delle più importanti espressioni culinarie d’Italia e nel mondo.
La sua riscoperta inizia nel Medioevo, quando i pasticceri napoletani si trovarono a dover elaborare dolci ristorativi per il re di Napoli Federico II.
Inoltre, le zone rurali della Campania erano abitate da contadini che coltivavano frutta e verdura di stagione come la lattuga, le patate e i pomodori che venivano utilizzati per fare le conserve. Il risultato fu una cucina ricca di sapori forti.
Ecco alcuni dei piatti più buoni e famosi da assaggiare durante la tua vacanza in Campania:
La pizza
La pizza napoletana è un prodotto simbolo della cucina italiana e al primo posto non poteva non classificarsi Lei, la Pizza!
Unica nel suo genere, dal sapore che ha conquistato il mondo intero, è un’arte culinaria che ha i suoi appassionati in tutto il mondo.
Non solo in Italia, ma anche negli USA, dove si contano migliaia di pizzerie specializzate e dove la pizza stessa è ormai entrata a far parte della cultura americana.
La pizza napoletana è il frutto del lavoro di generazioni di artigiani che hanno tramandato le ricette e gli ingredienti necessari alla preparazione di questa pietanza dalla particolare consistenza ed aroma inconfondibili.
Coniglio all’ischitana
Se vi capita di fare una vacanza ad Ischia in uno dei tanti hotel che trovate su questo sito, dovete assolutamente provare il coniglio all’ischitana, un piatto composto da carne di coniglio tagliata a pezzetti e cucinata in padella con aglio, prezzemolo, sedano e patate.
È una ricetta antica, portata dagli spagnoli quando occuparono l’isola nel XVII secolo.
È stata migliorata nel tempo da molte generazioni di cuochi e oggi è considerata uno dei piatti più tipici della cucina ischitana.
La mozzarella di bufala campana
La mozzarella di bufala campana è un prodotto tipico che dovete assolutamente assaggiare.
È un formaggio dal sapore molto delicato, che si sposa bene con i salumi.
La mozzarella di bufala campana è una mozzarella preparata con latte di bufala.
Questa mozzarella è molto apprezzata per il suo gusto fresco, delicato e leggero allo stesso tempo.
Salsiccia e friarelli
Salsiccia e friarelli è un piatto tipico della Campania.
Vengono utilizzate le salsicce ed i friarelli, che è una varietà di erba aromatica molto usata nella cucina regionale.
Il suo sapore è deciso ed essenziale, con poche note di spezie che si sposano bene con il saporito gusto della salsiccia.
La preparazione del piatto non richiede particolari tecniche particolari e la cottura può essere effettuata in qualsiasi tipo di pentola.
Impepata di cozze
La famosa Impepata di cozze napoletana è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, molto amato dai napoletani e conosciuto in tutta Italia.
La sua preparazione richiede molta cura e precisione, ma la dolcezza delle cozze e il gusto intenso ed esotico delle spezie renderanno il piatto veramente gustoso.
La pastiera napoletana
La pastiera napoletana è un dolce preparato con grano, uova e latte, farcito con ricotta, canditi e scorze di arancia.
La pastiera è un dolce tipico della cucina napoletana che ha origini antichissime.
La sua ricetta varia a seconda di chi la prepara.
Il Babà
Concludiamo questa carrellata di bontà campane, con un dolce conosciuto in tutto il mondo, il babà.
Il Babà è un dolce napoletano servito con una spruzzata di Rum.
La ricetta del babà è nota sin dal Medioevo, quando veniva servito nelle festività religiose alle porte delle chiese e nei banchetti importanti come matrimoni e battesimi.
La base del babà è un impasto molto morbido e soffice che viene cotto sottovuoto per evitare che si asciughi troppo.
